Contenu de la formation
La pédagogie repose sur les liens entre les enseignants des institutions partenaires et des professionnels. Elle est au plus proche des enjeux du marché mondial du vin.
1re année (M1, 60 crédits ECTS)
Le premier semestre, de septembre à décembre, se tient à Vila Real au Portugal et le second semestre de février à juin à Piacenza en Italie.
- Développement et maturation des baies
- Processus de vinification et analyse
- Microbiologie du vin
- Conservation et stabilisation du vin
- Analyse sensorielle avancée et dégustation
- Création de vignobles et gestion précise des vignobles
- Cépages et géographie
- Physiologie de la vigne et durabilité
- Voyage d’études en Europe sur la viticulture
2e année (M2, 60 crédits ECTS)
Le troisième semestre se déroule à Angers (France), d’octobre à janvier. Deux semaines avant le début de ce semestre, tous les étudiants non francophones peuvent suivre des cours de français. Au cours du troisième semestre, les étudiants appliqueront leurs connaissances et compétences de première année à :
- Terroir et gestion du vin
- Marketing et image de marque du vin
- Études de cas sur le terrain
- Projet de recherche appliquée
- Stage d’études de 6 mois
Le domaine appliqué et les études de cas sont des éléments essentiels du programme du troisième semestre, où les étudiants traiteront de situations réelles d’entreprises et d’organisations viticoles publiques ou privées.
Le quatrième et dernier semestre est consacré au projet de thèse professionnelle (30 crédits ECTS). Ce stage d’études de 6 mois peut se dérouler dans une entreprise privée, un laboratoire de recherche ou une institution publique, dans n’importe quel pays de votre choix.
Sur l’ensemble du cursus, les modules se déroulent à la fois à l’ESA d’Angers, pôle de formation et de recherche dont les domaines de compétences s’étendent de la production agricole jusqu’à la protection de notre cadre de vie, et au sein d’au moins deux universités partenaires parmi les suivantes : Espagne (Valencia) – Hongrie (Budapest) – Italie (Piacenza) – Portugal (Vila Real)
