Contenu de la formation
Communication – 63h : anglais général et professionnel, communication, expression professionnelle écrite et orale, analyse des métiers et compétences
Outils méthodologiques – 70h : méthodologie d’analyse et de résolution de problèmes, créativité et innovation, méthodes d’analyse et traitements des données, gestion de projet et optimisation des ressources, informatique et bureautique
L’entreprise et son environnement – 70h : politiques d’entreprises et fonctions opérationnelles, veille économique, l’environnement administratif et réglementaire de l’entreprise, qualité, étude de filière (vin, spiritueux, bière)
Le produit, le terroir – 119h
- Viticulture : cycle de la vigne, modes de culture, techniques culturales
- Œnologie : transformation raisin-vin, caractéristiques physico-chimiques d’un vin, analyse sensorielle, commenter un vin, cohérence entre le marché visé, la vinification et le terroir
- Terroirs, outils de caractérisation : lien terroir typicité, méthodes et outils de valorisation commerciale, terroirs viticoles du monde
Marché, Marketing et Commerce international – 112h : marché national et international du vin, connaissance de la consommation, études de marchés. Marketing stratégique et marketing opérationnel des vins, spécificités des vins de terroirs versus vins de marques. Distribution et relation clients : choix d’un mode de distribution, négociation commerciale, accueil de clients. Techniques de base du commerce international : techniques Import/Export, financement, logistique, incoterms, douanes.
Projet tuteuré – 139h : le projet tuteuré est une étude conduite seul ou en groupe, sur un problème posé par une entreprise du monde viticole.
Stage
Le stage se déroule sur 2 périodes (4 semaines et 9 semaines) pour une durée totale de 12 à 16 semaines dans la même entreprise ou deux différentes. Les stages peuvent être faits à l’étranger.
